Nuggets de pollo crujientes con patatas fritas

Cómo hacer Nuggets de pollo crujientes con patatas fritas

En un tazón grande, batir los huevos con el jugo de limón, una cucharada de perejil picado, sal y pimienta.

Lavar el pollo, cortarlo en trozos pequeños, secar con papel de cocina y mantenerlo durante media hora en el compuesto de huevos batidos, en la nevera.

Preparar un picadillo aromático procesando o pasando por el mortero las ramitas de romero, hojas de salvia y un puñado de sal gruesa.

Pelar las patatas, cortarlas en lbastones gruesos y freír. Cuando estén doradas y crujientes, sacarlos de la sartén y ponerlas a secar sobre papel de cocina.

Retomar las piezas de pollo de la nevera, y enharinarlas. Freír manteniendo la llama baja durante los primeros 8 minutos de cocción y luego subir en los 3-4 últimos minutos: con este método se tendrá un mejor fritura.

Servir los nuggets de pollo con las patatas fritas crocantes espolvoreados con la sal aromatizada con romero y salvia.