Nuggets de pollo
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
Para los nuggets
- 600 gramos Pollo pulpa
- 1 cucharada Ajos en polvo
- 1 cucharada Cebolla en polvo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de semilla al gusto
Para el empanado
- 150 gramos Harina
- 150 gramos Almidón de maíz
- 1 Huevo
- 1 Yema de huevo
- 500 mililitros Leche
- 500 mililitros Agua con gas
Cómo hacer nuggets de pollo paso a paso
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Cortar la pulpa de pollo en trozos, luego triturarlos en un mixer de cocina, junto con el ajo y la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. Procesar todo hasta obtener una mezcla homogénea. Es mejor usar un mixer o procesadora con cuchillas anchas en lugar de una mixer de mano. A continuación, formar bolitas, aplanalas y colocarlas en una bandeja cubierta con papel pergamino. Dejar reposar los nuggets durante 1 hora en el refrigerador. Esto los hará más compactos y más fáciles de empanizar y freír.
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Mientras tanto, preparar las tres cubiertas. En un primer bol colocar 100 gr. de harina y 100 gr. de maicena, en el segundo 1 huevo, 1 yema y 500 ml de leche y en el tercero 50 gr. de harina, 50 gr. de maicena y 500 ml de agua con gas. Pasada la hora de reposo, pasar los nuggets por las 3 cubiertas siguiendo el orden indicado anteriormente.
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Calentar el aceite de semilla y freír varias piezas a la vez. Habrá que cocinar las piezas en dos etapas. La primera fritura servirá para fijar la cubierta. Escurrir sobre una rejilla y proceder a freírlas por segunda vez hasta que estén crocantes y doradas.
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Servir los nuggets inmediatamente, deben comerse calientes.
