Pan de hamburguesa

Cómo hacer pan de hamburguesa paso a paso

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   En primer lugar, mezclar 100 g de harina con 100 g de agua y la levadura. Mezclar bien hasta obtener un compuesto blando. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 1 hora hasta que se formen burbujas.

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   Luego agregar el resto de la harina, el azúcar y el resto del agua a la levadura, mezclar bien o utilizar una batidora.

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   Cuando la masa esté compacta, ir añadiendo el aceite poco a poco, para amalgamar rápidamente y obtener una bola elástica.

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   Finalmente añadir la sal, amasar de nuevo, formar un bollo, colocar en un recipiente tapar y dejar que leve durante unas 3 horas hasta que triplique su volumen.

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   Pasado el tiempo de leudado voltear la masa sobre una superficie de trabajo. Sin agregar más harina (no será necesario) dividir en trozos de 60 gr para mini bollos o de 100 - 110 gr para panecillos de hamburguesa clásicos.

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   Redondear cada bollo en la superficie de trabajo con la palma de la mano, hasta que quede una superficie lisa

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   Dejar levar en una bandeja de horno forrada con papel pergamino durante unos 40 minutos, luego, pincelar los bollos con leche, espolvorear con semillas de sésamo y continuar levando durante media hora más.

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   Finalmente, hornear en horno estático caliente, una bandeja a la vez, a 180 ° durante los primeros 15 minutos en la parte central del horno. Luego pasarla a la parte superior por 10 minutos y si no están dorados, encender el grill y dejar otros 5 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar Conservación

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   Tan pronto como se hayan enfriado a temperatura ambiente durante 40 - 50 minutos, empaquetarlos inmediatamente y sellarlos perfectamente. De esta manera se pueden conservar durante 4 a 5 días. También se pueden congelar.