Pan para hamburguesas

Cómo hacer pan para hamburguesas paso a paso

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   Disolver la levadura en un poco de agua y leche (tomado de la cantidad total) y la cucharadita de miel.

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   En un bol grande tamizar los dos tipos de harina; hacer un hueco en el centro y verter allí la levadura disuelta. Añadir la cantidad restante de leche y agua, junto con el azúcar. Unir un poco todos lo ingredientes y añadir la sal.

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   Volcar la masa sobre la mesa de trabajo y añadir la mantequilla blanda. Amasar durante unos 10 minutos, incorporando la mantequilla, hasta obtener una bollo liso y suave. Poner el bollo a un recipiente engrasado con aceite, cubrir con papel film y dejar levar en un lugar seco durante aproximadamente 1 y 1/2 horas.

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   Pasado el tiempo de reposo desgasificar la masa amasándola ligeramente.

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   Extenderla sobre una superficie con un rodillo hasta obtener una especie de rectángulo. Doblar el rectángulo en tres partes, y volver a estirarlo con el rodillo. Cubrir con un paño y dejar reposar durante 30 minutos.

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   Repetir luego los pliegues, pero en sentido contrario para que quede una forma más cuadrada. Poner la masa de nuevo en el recipiente, tapar y dejar levar hasta el doble de su volúmen.

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   Coloque luego la masa sobre una tabla de amasar ligeramente enharinada. Extenderla con un rodillo, dejándola de una altura de aproximadamente 1 cm.

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   Con un cortante de un diámetro de 10 cm. cortar los panes, reutilizando los sobrantes de masa.

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   Coloque los panes en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, cubrir y dejar leudar durante otros 30 minutos.

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    A continuación, pincelar suavemente con leche y cubrir, si lo desea, con semillas de sésamo. Hornear en horno precalentado a 190 grados durante 25 minutos.

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    Deje enfriar los panes sobre una rejilla.

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    Consumirlos en el día o guardarlos en el freezer hasta 3 meses.