Pasta con pesto de tomates secos

Name: Pasta con pesto de tomates secos
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 gr. de tomates secos en aceite; 50 gr. de piñones; 50 gr. de almendras peladas; 100gr. de aceite de oliva virgen extra; 1 chile (opcional); sal; 320 gr. de pasta; 50 gr. de queso rallado (opcional)

Enviada por Sandra · 23 de agosto de 2022

Tiempo total: 20 min
Preparación: 10 min
Cocción: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 1,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

Para el pesto de tomates secos

300 gramos Tomates secos en aceite
50 gramos Piñones
50 gramos Almendras peladas
100 gramos Aceite de oliva
1 Guindilla (opcional)
Sal

Para la pasta

320 gramos Pasta
50 gramos Queso rallado (opcional)

Cómo hacer pasta con pesto de tomates secos paso a paso

Poner en la licuadora los tomates secos escurridos del aceite, las almendras, los piñones y el aceite, y licuar varias veces hasta obtener la consistencia preferida (cuanto más tiempo se licúe, más liso quedará el pesto), luego rectificar de sal.
Cocinar la pasta, escurrirla al dente y mezclar con el pesto, el queso rallado y un poco del agua de cocción. Servir inmediatamente.