Pasta con puerro y setas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 2 raciones
- 120 gramos Puerro
- 120 gramos Champiñon
- Pimienta negra
- 1 cucharada Aceite de oliva v. e
- 1 Chalota pequeña
- 50 mililitros Vino blanco seco
- Sal
- 1 manojo Perejil
Cómo hacer pasta con puerro y setas paso a paso
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Lavar el puerro, cortar las raíces y cortarlo en rodajas sin usar la parte muy verde, que queda leñosa una vez cocida
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Limpiar la tierra de las setas con un cepillo. (Los champiñones no deben lavarse con agua corriente, ya que perderían su aroma y sabor, además de absorber mucha agua).
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Cortarlos en rodajas y luego en cubitos la chalota.
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Poner el aceite en una sartén, agregar la chalota y el puerro y dorar a fuego lento durante cinco minutos.
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Subir el calor, añadir las setas y cocinar.
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Verter el vino blanco y dejar que se evapore.
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Bajar el fuego, agregar una pizca de sal, cubrir y cocinar hasta que los champiñones estén tiernos.
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Echar un vistazo de vez en cuando y si es necesario agregar algunas cucharadas de agua.
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Mientras tanto, hervir la pasta y escurrirla al dente, manteniendo un cucharón del agua de cocción que se agregará a la salsa.
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Verter la pasta en la sartén y dejar que el agua se evapore, haciendo que todo hierva a fuego alto.
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Añadir una pizca de pimienta negra y espolvorear con el perejil picado antes de servir con queso rallado al gusto.
