Pasta con ricota y tomates

Name: Pasta con ricota y tomates
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 gr. de pasta seca, corta; 200 gr. de habichuelas verdes cocidas; 200 gr. de guisantes cocidos; 160 gr. de ricota; 120 gr. pulpa de tomate fresca; 40 gr. de concentrado de tomate; 20 gr. de alcaparras saladas; Eneldo; 4 cdas. de aceite; Sal; Pimienta blanca

Enviada por Sandra · 29 de abril de 2013

Tiempo total: 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
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Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

320 gramos Pasta seca, corta
200 gramos 200 gr. de habichuelas verdes cocidas habichuelas verdes cocidas
200 gramos Guisantes cocidos
160 gramos Requesón
120 gramos Tomates pulpa fresca
40 gramos Concentrado de tomate
20 gramos Alcaparras saladas
Eneldo
4 cucharadas Aceite
Sal
Pimienta blanca

Cómo hacer pasta con ricota y tomates paso a paso

Hervir la pasta en abundante agua con sal.
Mientras tanto, diluir en un tazón la ricota y la pasta de tomate con 4 cdas. de agua y una cda. de aceite.
Mezclar esta salsa con la pasta hervida al dente, añadir los guisantes y las habichuelas en trozos, las alcaparras desaladas y los tomates picados.
Sazonar con pimienta y el aceite restante, mezclar para dar sabor a la pasta y servir inmediatamente, espolvoreado con unas biznas de eneldo.