Pasta con salsa crudaiola

Pasta con salsa crudaiola

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

500 gr. de tomates en rama
1 manojo de albahaca
320 gr. de tirabuzones
2 dientes de ajo
6 cdas de aceite de oliva v. e.
Sal
Pimienta
Orégano

Cómo hacer Pasta con salsa crudaiola

Lavar los tomates y pasarlos por agua hirviendo; luego escurrirlos, retirarles la piel y cortarlos en en trozos, eliminando tantas semillas como sea posible.

Pelar y cortar el ajo en rodajas. Limpiar, lavar y picar la albahaca.

Colocar los tomates picados en un recipiente, agregar el ajo en rodajas, la albahaca picada, una pizca de orégano, sal, pimienta y aceite. Revolver bien, cubrir el recipiente con papel film y dejar la salsa para que tome sabor durante una hora, y para que también se pueda enfriar.

Cocinar la en abundante agua hirviendo con sal, escurrirla al dente, ponerla en el recipiente con la salsa crudaiola y mezclar bien.

Servir la pasta alla crudaiola rociada, si se desea, con más albahaca fresca picada.


Cómo servir la pasta con salsa crudaiola

Esta receta con salsa crudaiola se suele servir caliente con la salsa fría. Si se prefiere fría, pasar la pasta por agua corriente fría inmediatamente después de excurrirla, extenderla sobre una toalla para secarla y sazonarla.

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