Pasta con salsa de atún fresco

Pasta con salsa de atún fresco

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Datos de la receta

Normal
Comen 2
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

100 gr. de filete de atún fresco
1 cebolla pequeña
8 aceitunas negras
4 ramitas de perejil
1 cda. de aceite de oliva virgen extra
250 ml de caldo de verduras
Sal
200 gr. de pulpa de tomate en cubos pequeños
Orégano
Azúcar
160 gr. de pasta
Pimienta negra recién molida

Cómo hacer Pasta con salsa de atún fresco

Lavar el atún y cortarlo en cubos pequeños. Pelar la cebolla y picarla finamente. Descarozar las aceitunas.

Lavar el perejil, seleccionar las hojas y picar finamente con la media luna sobre una tabla de cortar.

Colocar en una sartén grande el aceite, la cebolla y llevar al fuego. Hacer dorar la cebolla a fuego lento, a continuación, añadir 2-3 cucharadas de caldo, una pizca de sal y se dejar hervir durante 5 minutos.

Subir el fuego y agregar los cubos de atún. hacerlos dorar bien a continuación, añadir el perejil, tomate, orégano, aceitunas picadas, una pizca de azúcar y un suministro más abundante de sal. Mezclar suavemente los ingredientes y cocinar a fuego medio durante 5 minutos. Apagar el fuego y tapar.

Hervir la pasta en agua con sal y, justo antes de colarla agregar la mitad de una cuchara del agua colada de cocción en la cacerola de la salsa, a continuación, encender el fuego.

Saltear la pasta escurrida en la sartén a fuego alto durante unos minutos, revolviendo con frecuencia. Servir inmediatamente con un chorrito de aceite crudo y pimienta recién molida.

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