Pastel de dátiles y avena con avellanas y chocolate

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Autor: Sandra
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Más recetas: avellanas, chocolate, sin gluten, vegano, vegetariana

Datos de la receta

Normal

Comen 8

Total: 55' = 25' prep. + 30' coc.

Internacional

Ingredientes

Para la base:
150 gr. de copos de avena
150 gr. de dátiles
40 gr. de harina de avellanas
12 gr. de levadura en polvo para postres
200 gr. de leche de avellanas
Aceite de arroz o de girasol

Para la cobertura:
100 gr. chocolate negro 70%
150 gr. de avellanas tostadas
1 vaina de vainilla
1 cda. de azúcar de coco
Aceite de arroz o de girasol
Sal

Cómo hacer Pastel de dátiles y avena con avellanas y chocolate

Moler los copos de avena en la procesadora hasta obtener una harina bastante fina. Pasarla a un bol y añadir la levadura.

A continuación, procesar los dátiles deshuesados junto con la leche de avellanas hasta que la mezcla quede suave y homogénea.
Añadir la mezcla a la harina, mezclar con cuidado y luego mezclar 20 gr. de aceite y la harina de avellana.

Transferir la mezcla a un molde para pasteles de 18-20 cm forrado con papel de hornear y hornear en un horno estático a 180 ° C durante 30 minutos. Dejar que se enfríe antes de desmoldar.

Derretir los trocitos de chocolate negro al baño maría. Mientras tanto, triturar 100 gr. de las avellanas con el azúcar de coco (si se utiliza), luego agrega una cucharada y media de aceite, las semillas raspadas de la vaina de vainilla y una pizca de sal.

Mezclar el chocolate derretido y la mezcla recién obtenida, luego extenderla sobre la superficie del pastel. Completar espolvoreando las avellanas restantes picadas en trozos grandes.