Pastel de dátiles y avena con avellanas y chocolate
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 8 raciones
Para la base
- 150 gramos Copos de avena
- 150 gramos Dátiles
- 40 gramos Harina de avellanas
- 12 gramos Levadura en polvo para postres
- 200 gramos Leche de avellanas
- Aceite de arroz o de girasol
Para la cobertura
Cómo hacer pastel de dátiles y avena con avellanas y chocolate paso a paso
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Moler los copos de avena en la procesadora hasta obtener una harina bastante fina. Pasarla a un bol y añadir la levadura.
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A continuación, procesar los dátiles deshuesados junto con la leche de avellanas hasta que la mezcla quede suave y homogénea.
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Añadir la mezcla a la harina, mezclar con cuidado y luego mezclar 20 gr. de aceite y la harina de avellana.
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Transferir la mezcla a un molde para pasteles de 18-20 cm forrado con papel de hornear y hornear en un horno estático a 180 ° C durante 30 minutos. Dejar que se enfríe antes de desmoldar.
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Derretir los trocitos de chocolate negro al baño maría. Mientras tanto, triturar 100 gr. de las avellanas con el azúcar de coco (si se utiliza), luego agrega una cucharada y media de aceite, las semillas raspadas de la vaina de vainilla y una pizca de sal.
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Mezclar el chocolate derretido y la mezcla recién obtenida, luego extenderla sobre la superficie del pastel. Completar espolvoreando las avellanas restantes picadas en trozos grandes.
