Pastel de manzanas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 8 raciones
- 200 gramos Harina
- 50 gramos Almidón de patata
- 3 Manzanas
- 160 gramos Azúcar
- 100 mililitros Aceite neutro
- 100 mililitros Leche entera
- 2 Huevo
- 1 Ralladura de limón
- Canela molida
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- Azúcar glas
- Gelatina Spray alimenticia para dar brillo
Cómo hacer pastel de manzanas paso a paso
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Pelar 2 manzanas, retirar el corazón y cortarlas en cubos. Colocarlos en un tazón y rociar con jugo de limón para evitar que se ennegrezcan. En un segundo tazón con una batidora eléctrica, batir el azúcar con los huevos y la ralladura de limón, hasta obtener una mezcla hinchada y espumosa, que aumentará de volumen.
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Agregar la leche y el aceite en forma de hilo mientras se continúa batiendo. Agregar la canela tamizada, la harina, el almidón y el polvo de hornear, mezclando a baja velocidad hasta obtener una mezcla homogénea.
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Espolvorear las manzanas con un poco de harina, de esta manera no se hundirán en el pastel mientras se cocina, y agregarlas a la masa. Revolver para amalgamar.
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Verter la preparación obtenida en un molde de plumcake de 25 x 11 cm forrado con papel pergamino y nivelar. Pelar la manzana restante y cortarla en rodajas muy finas. Disponer las rebanadas, superpuestas, en la superficie del pastel, haciéndolas hundir.
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Hornear en el horno precalentado a 180° durante 55-60 minutos, verificando la cocción con un palillo insertado en el pastel, que debe salir seco. Retirar del horno y dar brillo a las rodajas de manzana con la gelatina en aerosol. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas antes de servir.
