Pastel de melocotones

Name: Pastel de melocotones
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 kg de melocotones amarillos maduros en el punto correcto; 150 gr. de harina; 150 gr. de azúcar; 40 gr. de mantequilla; 0.5 vaso de leche; 1 huevo; 1 yema; 0.5 sobre de levadura; 1 limón; Pan rallado muy fino

Receta de Sandra · 10 de septiembre de 2021

Tiempo total: 1 h 15 min
Preparación: 30 min
Cocción: 45 min
Raciones: 8
Dificultad: Media

Ingredientes

Raciones 8

1 kilogramo Melocotón amarillos maduros en el punto correcto
150 gramos Harina
150 gramos Azúcar
40 gramos Mantequilla
½ vasos Leche
1 Huevo
1 Yema de huevo
½ sobres Levadura
1 Limón
Pan rallado muy fino

Preparación

Pelar los melocotones, cortarlos en trozos o rodajas, ponerlos en un bol, condimentar con un poco de jugo y ralladura de cáscara de limón. En un bol, batir el huevo y la yema con 100 gramos de azúcar hasta que la mezcla esté blanca y esponjosa.
Agregar la harina tamizada y la levadura diluida en la leche ligeramente tibia. Ahora agregar los duraznos.
Engrasar un molde de 24 cm con 20 gramos de mantequilla y espolvorear con pan rallado, agitar para quitar el exceso. Verter la mezcla de melocotón, espolvorear la superficie con la mantequilla restante en copos y los 50 gramos restantes de azúcar.
Colocar en un horno precalentado a 180 ° y cocinar hasta que la superficie esté dorada. Retirar, dejar reposar unos minutos y desmoldar en un plato para servir.