Pastel de naranja con crema al jengibre
Enviada por Sandra ·
Un delicioso pastel para sorprender a invitados o hacer que los niños esten encantados
- Tiempo total
- 2 h 30 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 1 h 30 min
- Raciones
- 14
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,6 / 5 5 votos
Ingredientes para 14 raciones
- 6 Huevo
- 400 gramos Azúcar
- 300 gramos Harina 0000
- 1 ½ cucharadas Levadura en polvo
- 1 taza Zumo de naranja
Para mojar el pastel
- 2 tazas 2 tazas y media de jugo de naranja y media de jugo de naranja
- 5 cucharadas Azúcar
Para la crema
- 1 litro Leche
- 1 cucharada Jengibre rallado
- 1 taza Azúcar
- 3 cucharadas Harina 0000
- 4 Yema de huevo
- 1 pizca Sal
Para decorar
- Naranjas Gajos glaseada
- Azúcar glas
Cómo hacer pastel de naranja con crema al jengibre paso a paso
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Para el pastel, batir las claras a nieve con el azúcar. Agregar las yemas, una a una y continuar batiendo. Agregar la harina tamizada con el polvo, alternando con el jugo de naranja. Mezclar delicadamente.
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Verter en un molde de 24 centímetros, enmantequillado y enharinado. Cocinar en horno precalentado moderado caliente (180°) aproximadamente una hora o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
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Mezclar el jugo de naranja con el azúcar. Retirar el pastel del horno, pincharlo y mojarlo con el jugo de naranja. Dejar descansar 30 minutos y desmoldar. Si sedesea congelar, envolver el pastel en papel aluminio y llevar al freezer (3 meses).
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Para la crema, hervir la leche con el jengibre. Mezclar el azúcar con las yemas y la harina y la sal. Agregar la leche caliente, sin dejar de revolver. Cocinar (sin dejar de revolver) hasta que la crema espese. Dejar enfriar.
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Para servir, retirar el pastel del freezer, descongelar. Espolvorearlo con azúcar impalpable y decorar con gajos de naranja glaseados. Cortar en porciones y acompañar con la crema de jengibre.
