Pastel de naranja con crema al jengibre
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"Un delicioso pastel para sorprender a invitados o hacer que los niños esten encantados"
Datos de la receta
Ingredientes
6 huevos400 gr. de azúcar
300 gr. de harina 0000
1 y 1/2 cda. de polvo para hornear
1 taza de jugo de naranja ´
Para mojar el pastel:
2 tazas y media de jugo de naranja
5 cdas. de azúcar
Para la crema:
1 lt. de leche
1 cda. de jengibre rallado
1 taza de azúcar
3 cdas. de harina 0000
4 yemas
1 pizca de sal
Para decorar:
Gajos de naranja glaseada
Azúcar impalpable
Cómo hacer Pastel de naranja con crema al jengibre
Para el pastel, batir las claras a nieve con el azúcar. Agregar las yemas, una a una y continuar batiendo. Agregar la harina tamizada con el polvo, alternando con el jugo de naranja. Mezclar delicadamente.Verter en un molde de 24 centímetros, enmantequillado y enharinado. Cocinar en horno precalentado moderado caliente (180°) aproximadamente una hora o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
Mezclar el jugo de naranja con el azúcar. Retirar el pastel del horno, pincharlo y mojarlo con el jugo de naranja. Dejar descansar 30 minutos y desmoldar. Si sedesea congelar, envolver el pastel en papel aluminio y llevar al freezer (3 meses).
Para la crema, hervir la leche con el jengibre. Mezclar el azúcar con las yemas y la harina y la sal. Agregar la leche caliente, sin dejar de revolver. Cocinar (sin dejar de revolver) hasta que la crema espese. Dejar enfriar.
Para servir, retirar el pastel del freezer, descongelar. Espolvorearlo con azúcar impalpable y decorar con gajos de naranja glaseados. Cortar en porciones y acompañar con la crema de jengibre.
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