Pastel de naranja y menta

Cómo hacer Pastel de naranja y menta

Trabajar la mantequilla con un batidor hasta obtener una crema espesa, agregar el azúcar y mezclar bien; a continuación, añadir los huevos uno a la vez, siempre utilizando el batidor.

Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y añadirlos a la mezcla de a poco, alternando con la leche.

Cuando los ingredientes estén bien mezclados, añadir el jarabe de menta, jugo y la cáscara rallada de naranja previamente lavada; mezclar el compuesto.

Cubrir un molde de horno con papel de hornear y verter la masa, hornear a 180 ° C durante 25-30 minutos.

Una vez cocido, retirar el pastel del horno; dejar reposar y enfriar antes de cortar en rebanadas y servir.

Notas: Rallar solamente la parte más externa de la cáscara de naranja, porque la parte blanca, siendo amarga, puede alterar el sabor del pastel.

Ideas y variantes: Se puede aumentar o duplicar al gusto, la dosis de jarabe de menta. Para añadir un toque especial, incorporar chispas de chocolate oscuro a la mezcla antes de hornear.