Pastel vienés de manzana
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h 25 min
- Preparación
- 1 h 40 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 8 raciones
Para la masa
- 320 gramos Harina
- 160 gramos Mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gramos Azúcar
- 2 Huevo
- Corteza rallada de 1 limón sin tratar Corteza rallada de 1 limón sin tratar
- Sal
Para el relleno
- 4 Manzanas
- 4 Vainilla (soletillas)
- 80 gramos Azúcar
- 100 gramos Pasas
- 100 gramos Nueces
- 1 Yema de huevo
- 1 cucharada Mantequilla derretida
Cómo hacer pastel vienés de manzana paso a paso
-
Colocar la harina en forma de corona, cascar los huevos en el centro, agregar el azúcar, una pizca de sal y la cáscara de limón rallada. Mezclar los ingredientes con la punta de los dedos, desmenuzando la masa lo más finamente posible. Dividir la mantequilla en trozos pequeños e incorporarla a la mezcla.
-
Amasar suavemente mezclando con las manos hasta obtener una masa homogénea. Formar un bollo y dejar descansar en el refrigerador durante una hora.
-
Mientras tanto, preparar el relleno: lavar y pelar las manzanas, cortarlas en trozos, colocarlas en un tazón grande y agregar las vainillas desmenuzadas y las nueces picadas en trozos grandes.
-
Agregar también las pasas remojadas y bien exprimidas, el azúcar y una cucharada de mantequilla derretida. Mezclar bien para amalgamar todo.
-
Estirar dos tercios de la masa y recubrir un molde rectangular engrasado y enharinado. Por encima distribuir el relleno nivelando bien.
-
Estirar la masa restante y cubrir todo, presionando bien los bordes para sellar. Pincelar la superficie con la yema ligeramente batida.
-
Hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos. Retirar del horno y dejar que el pastel se enfríe en el molde.
-
Desmoldar en un plato para servir y servir cortado en cuadrados.
