Patatas al plomo con salsa picante de pimientos
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 6 Patatas medianas
- 2 Pimientos rojos no demasiado grandes
- 1 Cebolla pequeña
- 2 cucharaditas Tabasco verde
- 125 gramos Mozzarella
- 50 gramos Tocino picado
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 2 cucharadas Queso rallado
- Sal
- 6 hojas Perejil
- 1 vaso Agua
Cómo hacer patatas al plomo con salsa picante de pimientos paso a paso
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Encender el horno a 200 ° C, elegir 6 patatas del mismo tamaño, lavar con cuidado y envolverlas con papel de aluminio para alimentos; hornear durante al menos 30 minutos.
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Picar finamente la cebolla, limpiar y cortar los pimientos.
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Freír la cebolla en una sartén con 2 cdas. de aceite y añadir los pimientos, 1 taza de agua y una buena pizca de sal, tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que se ablanden.
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Dejar que los pimientos se enfríen y transferirlos al vaso de la licuadora, agregar una cdta. de salsa Tabasco verde y procesar hasta tener una crema lisa y con cuerpo. Probar y agregar unas gotas más de tabascopara tener una crema ligeramente picante.
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Verificar que las patatas estén cocidas pinchándolas con un palillo. Retirar entonces del horno, deshechar el aluminio, cortar una tapa a cada patata y con una cucharita vaciar el centro.
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En otro recipiente, mezclar la pulpa de patata, el tocino picado o en cubitos, una cdta. de Tabasco verde, elqueso rallado y la mozzarella en cubitos. Mezclar, probar y regular la sal y y la salsa Tabasco.
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Rellenar las patatas con la mezcla, agregar una generosa cda. de la crema de pimiento rojo y unos cubitos de mozzarella; hornear a 200 ° C durante unos 5 minutos. Verificar que el queso se haya derretido y prender el grill durante unos minutos para que se forme un buen dorado en la superficie. Adornar con una hoja de perejil y servir.
