Pepinos a la Frankfurt

Name: Pepinos a la Frankfurt
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Alemania
Ingredients: 1,5 kg. de pepinos gruesos; 250 gr. de zanahorias; 250 gr. de cebollas; 60 gr. de mantequilla; 0.5 taza de caldo; 1 cda. de mostaza; Sal; Pimienta para moler; 4 chorizos alemanes; Cebollino o perejil

Enviada por Sandra · 9 de mayo de 2013

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 2,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 ½ kilogramos Pepino gruesos
250 gramos Zanahoria
250 gramos Cebolla
60 gramos Mantequilla
½ tazas Caldo
1 cucharada Mostaza
Sal
Pimienta para moler
4 4 chorizos alemanes chorizos alemanes
Cebollino o perejil

Cómo hacer pepinos a la Frankfurt paso a paso

Lavar los pepinos, pelarlos y dividirlos por la mitad a lo largo. Retirar la parte central con las semillas, con una cuchara, luego cortar las mitades en rebanadas.
Lavar las zanahorias, rasparlas y cortarlas en rodajas finas. Pelar y cortar en rodajas finas las cebollas.
Calentar 40 gr. de mantequilla en una cacerola, freír en ella la cebolla, y cuando esté dorada apenas agregar la zanahoria, mezclar y rehogar hasta que se ablande un poco.
Añadir el pepino y cocinar todo junto a fuego fuerte, mezclando. Bajar la llama y echar el caldo, sal, pimienta recién molida y la mostaza, tapar y cocinar suavemente durante 15 minutos.
Mientras tanto hervir los chorizos alemanes, escurrirlos y cortarlos en rodadas. Agregarlos a las verduras o servirlos enteros con la verdura como guarnición y cebollino o perejil picado por encima.