Pescado molee (Filete de pescado con hojas de curry y masala de especias )

Cómo hacer Pescado molee (Filete de pescado con hojas de curry y masala de especias )

En una sartén, calentar el aceite y verter las semillas de mostaza. En cuanto empiecen a crepitar, añadir el fenogreco y dorarlo, luego añadir las hojas enteras de curry, el ají, el tomate cortado en trozos, la cebolla pelada y cortada en juliana y el jengibre cortado en rodajitas.

Espolvorear la preparación con cúrcuma y añadir los filetes de pescado, mezclándolos suavemente con la salsa. Continuar cocinando durante 5-8 minutos dependiendo del espesor de los filetes.

Girar el pescado, bañar con la leche de coco, revolver bien, ajustar la sal y terminar de cocinar, asegurándose de no espesar demasiado la salsa. Servir el molee de pescado con arroz hervido.