Pescado molee (Filete de pescado con hojas de curry y masala de especias )

Name: Pescado molee (Filete de pescado con hojas de curry y masala de especias )
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 500 gr. de pescado de carne firme; 1 lata de leche de coco; 1 tomate; 80 gr. de cebolla; 1 trozo de raíz de jengibre al gusto; 4 dientes de ajo fresco; 5 gr.de chile; 4 hojas de curry; 0.5 cdta. de cúrcuma; 0.5 cda. de semillas de mostaza; 0.5 cda. de fenogreco; Aceite de semillas

Enviada por Sandra · 11 de septiembre de 2017

Tiempo total: 30 min
Preparación: 20 min
Cocción: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 2,5 / 5 2 votos

Pescado molee (Filete de pescado con hojas de curry y masala de especias )

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

500 gramos Pescado de carne firme
1 lata Leche de coco
1 Tomates
80 gramos Cebolla
1 trozo Jengibre raíz al gusto
4 dientes Ajos fresco
5 gramos Guindilla
4 hojas Curry
½ cucharaditas Cúrcuma
½ cucharadas Semillas de mostaza
½ cucharadas Fenogreco
Aceite de semillas

Cómo hacer pescado molee (Filete de pescado con hojas de curry y masala de especias ) paso a paso

En una sartén, calentar el aceite y verter las semillas de mostaza. En cuanto empiecen a crepitar, añadir el fenogreco y dorarlo, luego añadir las hojas enteras de curry, el ají, el tomate cortado en trozos, la cebolla pelada y cortada en juliana y el jengibre cortado en rodajitas.
Espolvorear la preparación con cúrcuma y añadir los filetes de pescado, mezclándolos suavemente con la salsa. Continuar cocinando durante 5-8 minutos dependiendo del espesor de los filetes.
Girar el pescado, bañar con la leche de coco, revolver bien, ajustar la sal y terminar de cocinar, asegurándose de no espesar demasiado la salsa. Servir el molee de pescado con arroz hervido.