Polenta con hongos y queso azul

Polenta con hongos y queso azul

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

750 cc de agua
250 cc de leche
1 cda. de sal
500 gr. de harina de maíz común (no de cocción rápida)

Para la salsa:
1 tallo de apio
1 zanahoria
1 cebolla
aceite de oliva
300 gr. de champiñones
200 cc de nata
200 grs. de queso azul
Sal, pimienta
1 manojo de perejil

Cómo hacer Polenta con hongos y queso azul

Colocar el agua y la leche en una cacerola, añadir la sal y llevar a hervor.

Echar en forma de lluvia la harina de maíz, mientras se mezcla constantemente con cuchara de madera. Continuar mezclando hasta que retome el hervor. Cocianr durante 45 minutos, revolviendo con frecuencia.

Para la salsa, cortar en cubos pequeños el apio, la cebolla y la zanahoria.

Sofreírlos en una cacerola con unas cucharadas de aceite de oliva. Agregar los champiñones, fileteados y saltearlos.

Inxcorporar la nata y el queso azul cortado en trocitos. Cocinar a fuego bajo hasta que el queso se funda. Salpimentar a gusto.

Acomodar la polenta en un plato grande o fuente, cubrirla con la salsa y finalmente espolvorear con perejil picado.

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