Pollo a la cazadora arrollado
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer pollo a la cazadora arrollado paso a paso
-
Poner el pollo deshuesado entre dos hojas de papel film y golpearlo ligeramente con un mazo para carne, solo del lado de la carne.
-
Retirar la película y sazonar con sal, pimienta y las agujas picadas de una ramita de romero.
-
Lavar la espinaca y distribuir las hojas sobre la pulpa de pollo, luego enrollar y dejando la piel del pollo en el exterior; cerrarlo fijando el colgajo final de piel con palillos. Condimentar el rollo con sal y dorar en una sartén con un poco de aceite, dándole vuelta durante 3 minutos para que adquiera un bonito color dorado.
-
Para la salsa, pelar las patatas, cortarlas en cubos y cocinarlas en agua hirviendo con sal durante 4-5 minutos.
-
Limpiar las setas y cortarlas en trozos pequeños. Poner en una cacerola con un poco de aceite, los tomates pelados, el diente de ajo machacado con la cáscara, el chile cortado a la mitad, una cucharada de aceitunas negras, las setas y un cucharón de agua. Cocinar por un par de minutos, luego retirar la guindilla, poner el arrollado de pollo en la salsa junto con 2-3 ramitas de romero y continuar cocinando durante otros 15 minutos con la cacerola tapada.
-
Finalmente, agregar las patatas cortadas en cubos, mezclar con la salsa y continuar cocinando por otros 5 minutos, siempre con la cacerola cubierta.
-
Servir el pollo con la salsa, decorando al gusto con hojas frescas de berros.
