Pollo a la Parmentier

Name: Pollo a la Parmentier
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 450 gr. de pollo; 1 y 0.5 cebolla; 800 gr. de patatas; 300 ml de leche; 120 gr. de queso parmesano rallado; Sal y pimienta; 80 gr. de mantequilla; 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra; 0.5 cdta. de nuez moscada rallada

Enviada por Sandra · 11 de noviembre de 2016

Una deliciosa preparación, fácil y económica para aprovechar sobras de pollo.

Tiempo total: 35 min
Preparación: 20 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,4 / 5 5 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

450 gramos Pollo
1 ½ Cebolla
800 gramos Patatas
300 mililitros Leche
120 gramos Queso parmesano rallado
Sal y pimienta
80 gramos Mantequilla
3 cucharadas Aceite de oliva
½ cucharaditas Nuez moscada rallada

Cómo hacer pollo a la Parmentier paso a paso

Hervir las papas en agua con sal, escurrir, pelar y triturar.
Poner las patatas en una cacerola, agregar la mantequilla, leche, nuez moscada, sal y preparar un puré espeso.
Pelar y picar las cebollas en rodajas, colocarlos en una sartén con aceite, sal y pimienta y dejar cocer a fuego lento durante 8-10 minutos, añadir el pollo cortado en cubos y dejar cocinar por unos minutos (por lo general para esta receta se utilizan sobras de pollo).
Extender en la base de un molde para hornear parte del puré recubrirlo con el pollo y cebollas, y acabar con una capa de puré de patatas y queso parmesano rallado.
Hornear 10 minutos a 200 grados durante el tiempo suficiente para dorar la superficie del pollo a la Parmentier. Una vez listo retirar del horno y servir caliente.