Pollo al curry
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 700 gramos Pechuga de pollo
- 4 cucharaditas Curry
- 1 Caldo dl
- 50 gramos Harina
- 50 gramos Chalota
- Guindilla fresco
- Perejil
- Aceite de oliva v e
- Agua
- Sal
Cómo hacer pollo al curry paso a paso
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Cortar la pechuga de pollo en cubos no muy pequeños y picar la chalota. Mezclar 40 gr. de harina con una cucharadita de sal y 3 cucharaditas de curry; pasar po0r esta mezcla el pollo de modo que quede bien enharinado.
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En una sartén grande, verter 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, calentar y volcar el pollo. Dejar dorar revolviendo durante 5 minutos, luego transferir el pollo a un plato y mantenerlo tibio. En la misma sartén, agregar 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y dorar la chalota junto con unos trozos de guindilla o chile, agregar el pollo y revolver, añadir el caldo y cocinar con la tapa puesta durante 15 minutos.
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Diluir la harina y el curry (sobrante después de rellenar el pollo) en medio vaso de agua fría. Usarlo para rociar el pollo unos minutos antes del final de la cocción, mezclando bien.
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Apagar y cubrir, dejar que el pollo al curry descanse durante unos diez minutos. Servir espolvoreando con perejil picado y trozos de chile fresco.
