Pollo con almendras y salsa de albaricoques
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 300 gramos Pechuga de pollo
- 450 gramos Albaricoques
- 1 Almendras cds
- 1 Cebolla
- Jengibre fresco al gusto
- 50 gramos Mantequilla
- Sal
- Pimienta
- 500 mililitros Caldo
Cómo hacer pollo con almendras y salsa de albaricoques paso a paso
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En una sartén pequeña, tostar las almendras y cuando estén crujientes, retirar del fuego y reservar.
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Limpiar una cebolla y cortarla finamente. En una sartén antiadherente, derritir una pizca de mantequilla; agregar la cebolla, el jengibre picado y dororar.
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Enharinar el pollo, ponerlo en la sartén junto con la cebolla y dorarla durante dos minutos por lado.
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Desglasar con la salsa de soja y continuar cocinando.
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Limpiar los albaricoques, descarozar y cortarlos en trozos pequeños. Agregarlos al pollo, sazonar con sal y pimienta, cubrir con un vaso de caldo y cocine durante 7/8 minutos hasta que los albaricoques se hayan deshecho casi por completo y se hayan convertido en una salsa cremosa. Finalmente agregar las almendras tostadas y servir con arroz blanco.
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Consejos: Para esta receta se puede usar la pechuga de pollo entera o cortada en trozos pequeños.
