Pollo con almendras y salsa de albaricoques

Pollo con almendras y salsa de albaricoques

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

300 gr. de pechuga de pollo
450 gr. de albaricoques
1 cds. de almendras
1 cebolla
Jengibre fresco al gusto
50 gr. de mantequilla
Sal
Pimienta
500 ml de caldo

Cómo hacer Pollo con almendras y salsa de albaricoques

En una sartén pequeña, tostar las almendras y cuando estén crujientes, retirar del fuego y reservar.

Limpiar una cebolla y cortarla finamente. En una sartén antiadherente, derritir una pizca de mantequilla; agregar la cebolla, el jengibre picado y dororar.

Enharinar el , ponerlo en la sartén junto con la cebolla y dorarla durante dos minutos por lado.

Desglasar con la salsa de soja y continuar cocinando.

Limpiar los albaricoques, descarozar y cortarlos en trozos pequeños. Agregarlos al pollo, sazonar con sal y pimienta, cubrir con un vaso de caldo y cocine durante 7/8 minutos hasta que los se hayan deshecho casi por completo y se hayan convertido en una salsa cremosa. Finalmente agregar las almendras tostadas y servir con arroz blanco.

Consejos: Para esta receta se puede usar la pechuga de pollo entera o cortada en trozos pequeños.

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