Pollo salteado en aromas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 500 gramos Pechuga de pollo
- 1 rama Romero fresco
- 3 hojas Salvia fresca
- 2 ramas Orégano
- 2 ramas Mejorana
- 2 ramas Tomillo
- 1 hoja Laurel
- 1 diente Ajos
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- 100 mililitros Vino blanco para la marinada
- 100 mililitros Vino blanco para cocinar
- 1 Limón
- 50 gramos Harina
- 6 cucharadas Aceite
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer pollo salteado en aromas paso a paso
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Cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños.
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Realizar un picadillo con las agujas de romero, las hojas de salvia, orégano, mejorana, tomillo, la hoja de laurel y el ajo.
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Mezclar en un bol el zumo de limón, el vino, el aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta, batiendo hasta lograr una emulsión homogénea.
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Añadir los trozos de pollo a la emulsión y dejar reposar por unos 20 minutos a temperatura ambiente.
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Retirar las piezas de pollo de la marinada, colocarlas sobre papel absorbente y retirar el exceso de adobo. Pasar los trocitos de pollo por harina y, mientras tanto, calentar en una sartén, o un wok, el aceite. Cuando esté caliente agregar el pollo y dorar uniformemente.
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Mojar la preparación con el vino, manteniendo el fuego fuerte para que se evapore rápidamente.
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Añadir las hierbas picadas preparado con anterioridad y cocinar todo por un par de minutos.
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Servir el pollo en aromas bien caliente acompañado con una ensalada fresca.
