Quiche de guisantes con tocino

Name: Quiche de guisantes con tocino
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 100 gr. de tocino; 200 ml de nata fresca; 2 huevos; Nuez moscada; Sal; Pimienta; 1 disco de masa brisée; 200 gr. de guisantes; 100 gr. de ricotta; 20 hojas de albahaca

Enviada por Sandra · 28 de enero de 2019

Tiempo total: 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

100 gramos Tocino
200 mililitros Nata fresca
2 Huevo
Nuez moscada
Sal
Pimienta
1 disco 1 disco de masa brisée masa brisée
200 gramos Guisantes
100 gramos Requesón
20 hojas Albahaca

Cómo hacer quiche de guisantes con tocino paso a paso

Blanquear los guisantes por un minuto. Escurrir bien y pasarlos bajo agua fría para detener la cocción. Lavar la albahaca, secar y reservar la mitad. La mitad restante procesarla con la ricotta.
En un tazón mezclar la nata con los huevos en un tazón, incorporándolos bien a la mezcla de ricotta hasta que se absorban completamente. Luego sazonar con sal, pimienta y nuez moscada a voluntad.
Forrar un molde para tarta (24 cm de diámetro) con la masa brisée, recordando de enmantequillar bien el molde. Pinchar la base de la quiche ayudándose con un tenedor y verter los guisantes dentro.
Completar la quiche vertiendo la mezcla de huevo previamente preparada y hornear todo a 180 grados durante aproximadamente media hora.
Mientras tanto, dorar el tocino en una sartén antiadherente hasta que quede crujiente. Finalmente, una vez que se retire la quiche del horno, dejar que se enfríe y decorar con el tocino y las hojas de albahaca reservadas.