Terrinas de broccoli
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Datos de la receta
Ingredientes
200 gr. de brócoli, ya limpios
200 gr. de tocino
100 gr. de ricotta
100 gr. de cebolla
10 gr. de harina
1 clara de huevo
Albahaca
Mantequilla
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Cómo hacer Terrinas de broccoli
Para preparar las terrinas de brócoli, hervir el brócoli, escurrir y, mientras aún está caliente, mezclar con la ricotta, la clara de huevo, la sal, la pimienta y la harina.
Enmantecar 4 moldes individuales rectangulares (mini-terrina), cubrir el fondo con una hoja de papel para hornear, luego rellenar con la mezcla de brócoli. Acomodar los moldes en una fuente a baño María caliente y llevar al horno a 200 grados durante unos 15 minutos.
Mientras tanto, cortar la cebolla en aros y freírlas en aceite caliente. Por separado, freír el tocino cortado en trozos pequeños y, cuando esté dorado, sazonar con algunas hojas de albahaca cortadas en tiras.
Desmoldar las terrinas en los platos, adornar cada una con unos aros de cebolla, salsearlos con el tocino aromatizado con la albahaca y servir calientes.
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