Ravioles de gambas al vapor
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 250 gramos Harina
- 130 mililitros Agua hirviendo
- 400 gramos Gambas pelados
- 1 Lima
- 1 Cebolla tierna
- 1 Jengibre raíz
- 1 cucharada Aceite de sésamo
Salsa de soja
Cómo hacer ravioles de gambas al vapor paso a paso
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Colocar la harina en un tazón, verter el agua hirviendo y mezclar rápidamente. Tapar y dejar reposar treinta minutos.
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Picar las gambas crudas con la punta de un cuchillo y sazonar con un poco de raíz de jengibre rallada, jugo de 1/2 lima, aceite de sésamo, 2 cucharadas de salsa de soja, cebolleta picada y cuatro hojas de col finamente picadas. Mezclar añadiendo también la fécula.
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Estirar la masa en una hoja de unos pocos milímetros de espesor. Con una corta pasta de aproximadamente 8 cm de diámetro, obtener discos. Rellenar cada disco con una cdta. de relleno, humedecer los bordes y cerrarlos en forma de media luna.
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Cubrir la canasta de cocción al vapor con hojas de col. Acomodar los ravioles en el interior (dependiendo del tamaño del vaporizador, se pueden cocinar en dos o más tandas) y colocar la canasta en la base llena de agua. Llevar a ebullición y cocinar unos 15 minutos en la cacerola sin mover la tapa hasta que la masa esté cocida.
