Albondigas con guisantes

Albondigas con guisantes

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Datos de la receta

Fácil
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

600 gr. de carne de ternera o buey
100 gr. de de carne magra de cerdo
400 gr. de de guisantes desgranados
2 latas de tomate al natural (1/2 kg. en total)
2 huevos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
de harina de galleta
100 gr. de pan rallado
100 gr. de harina  
200 ml. de aceite
Perejil
Sal y pimienta
1 vaso de de agua

Cómo hacer Albondigas con guisantes

Preparación:

En un recipiente redondo, poner la carne picada de ternera y la magra de cerdo. Añadir los dos huevos crudos, el pan rallado,  2 cdas. de harina, y los ajos y el perejil picados. Sazonar ligeramente con sal y pimienta y trabajar todo hasta obtener una pasta homogénea.

Formar unas bolitas del tamaño de una nuez y pasar por harina. Freír en aceite bien caliente y apartar en una fuente.

En el mismo aceite, dorar la cebolla, trinchada fina y, a continuación, echar los tomates picados, el vino blanco y los guisantes.

Agregar el vasito de agua y salpimentar. Colocar las albóndigas y dejar cocer, a fuego lento, durante unos 20 minutos.

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