Albóndigas de cordero

Name: Albóndigas de cordero
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Marruecos
Ingredients: 1 kg. de carne cordero picada; 1 diente de ajo; 2 cebollas de verdeo; 1 hinojo; 1 limón; 5 hojitas de menta fresca; 1 cda. de aceite de sésamo; 1 y 0.5 taza de copos de cereales; 2 cdas. de pasas de uva rubias; 2 cdas. de aceitunas negras

Enviada por VirC · 5 de octubre de 2009

Tiempo total: 35 min
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,3 / 5 6 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 kilogramo Carne cordero picada
1 diente Ajos
2 Cebolla de verdeo
1 Hinojo
1 Limón
5 Menta hojitas fresca
1 cucharada Aceite de sésamo
1 ½ tazas Cereales copos
2 cucharadas Pasas de uva rubias
2 cucharadas Aceitunas negras

Cómo hacer albóndigas de cordero paso a paso

Poner la carne en un bol y agregar 1 diente de ajo picado, cebollas de verdeo en rodajitas, hinojo en cubos, la ralladura y el jugo del limón, las pasas y las aceitunas picadas. Condimentar con hojitas de menta en tiritas, sal, pimienta y aceite de sésamo.
Amalgamar la preparación con las manos hasta conseguir una pasta homogénea. Luego, incorporar los copos de cereales molidos y unir bien todos los ingredientes (si fuese necesario, se puede agregar pan rallado).
Formar chorizos de carne con ayuda de las manos. Cortar cilindros de aproximadamente 10 cm y pinchar en palillos de madera. Finalmente, grillarlos en una plancha a temperatura moderada con unas gotas de aceite de oliva hasta conseguir el punto de cocción deseado.