Alubias blancas con pata de cordero

Name: Alubias blancas con pata de cordero
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 400 gr. de alubias blancas; 1 puerro; 1 tomate; 4 dientes de ajo; 2 zanahorias; 1 cebolla; Una puñadito de cominos; 1 pata de cordero; 2 l. de agua; Aceite; Sal; Perejil

Enviada por Abuela · 14 de septiembre de 2007

Tiempo total: 1 h 20 min
Preparación: 30 min
Cocción: 50 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

400 gramos Alubias blancas
1 Puerro
1 Tomates
4 dientes Ajos
2 Zanahoria
1 Cebolla
1 puñado Comino
1 pata Cordero
2 litros Agua
Aceite
Sal
Perejil

Cómo hacer alubias blancas con pata de cordero paso a paso

Pon las alubias en remojo durante el día en que vayas a prepararlas.
Coloca las alubias escurridas a cocer en un puchero junto con el puerro, el tomate, los dientes de ajo, las zanahorias, la cebolla (todo troceado bien pequeño) y un puñadito de comino.
Deshuesa la pierna de cordero, átala para que no se desarme y agrégala en la cazuela.
Deja cocer a fuego lento durante unos 45 minutos. Cuando este listo retira los tropiezos.
Sirve las alubias en una fuente y colócale por encima verduras y la pata de cordero para que quede estéticamente adornado.
Para terminar adorna el plato con una ramita de perejil.