Arrolladitos de lomo a la cerveza

Name: Arrolladitos de lomo a la cerveza
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 1 kg de lomo; 1 puñado de ciruelas secas; 200 gr. de jamón cocido (o crudo, es opcional); 0.5 lt. de cereveza; 1 cebolla grande; 1 ají rojo; 4 manzanas verdes; Sal y pimienta

Enviada por Abuela · 14 de septiembre de 2007

Tiempo total: 1 h 15 min
Preparación: 30 min
Cocción: 45 min
Raciones: 3
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,6 / 5 13 votos

Ingredientes para 3 raciones

Raciones 3

1 kilogramo 1 kg de lomo lomo
1 puñado Ciruela secas
200 gramos Jamón cocido (o crudo, es opcional)
½ litros 0.5 lt. de cereveza cereveza
1 Cebolla grande
1 Guindilla rojo
4 Manzanas verdes
Sal y pimienta

Cómo hacer arrolladitos de lomo a la cerveza paso a paso

Limpiar y cortar la care en filetes. Salpimentar por ambos lados.
Extender los filetes y colocar sobre cada uno una feta de jamón y una ciruela. Enrollarlos como si fuesen niños envueltos y sujertar con un palillo.
En un sartén con un chorrito de aceite poner a dorar la cebolla y el pimiento cortados en juliana bien pequeños. Una vez que estén bien doraditos agregar los arrollados de carne, dejar dorar por ambos lados y luego echar la cerveza.
Pasados unos 20 minutos de cocción agregar las manzanas, previamente peladas, descorazonadas y cortadas en filetes finitos. También agregar el resto de las ciruelas picadas.
Dejar cocinar con la sartén tapada unos minutos más hasta que estén tiernas las manzanas.