Arrollado de espinacas y tomates confitados

Name: Arrollado de espinacas y tomates confitados
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 atado de espinaca; 5 huevos; Sal, pimienta, nuez moscada; 125 gr. de harina; 1 cda. de azucar; Manteca, c/; 300 gr. de ricota; Sal, pimienta, nuez moscada; Ciboulette, c/n; 50 gr. de jamón cocido picado; 50 gr. de tomates confitados; 50 gr. de nueces

Receta de Sandra · 30 de abril de 2012

Tiempo total: 55 min
Preparación: 40 min
Cocción: 15 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil

Arrollado de espinacas y tomates confitados

Ingredientes

Raciones 6

Para la masa

1 atado Espinacas
5 Huevo
Sal pimienta, nuez moscada
125 gramos Harina
1 cucharada Azúcar
Mantequilla c/

Para el relleno

300 gramos Requesón
Sal pimienta, nuez moscada
Cebollino c n
50 gramos Jamón cocido picado
50 gramos Tomates confitados
50 gramos Nueces

Preparación

Para la masa, lavar y blanquear la espinaca. Una vez fría, escurrir y procesar. Batir los huevos, condimentar e incorporar la espinaca en forma envolvente, alternando con la harina y el azúcar.
Verter la preparación en una placa abundantemente enmantecada. Cocinar en horno moderado durante 15 minutos. Desmoldar sobre un lienzo húmedo, arrollar y dejar enfriar.
Para el relleno: mezclar todos los ingredientes. Esparcir el sobre la masa y arrollar. Decorar con nueces mariposa.