Arroz con berenjenas
Receta de Maggie ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,7 / 5 7 votos
Ingredientes
Raciones
- 200 gramos Arroz
- 500 gramos Berenjena
- 100 gramos Queso fresco
- Queso parmesano rallado
- 1 Cebolla
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Preparación
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Cortar las berenjenas y la cebolla en cubitos.
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Colocar un chorrito de aceite en una sartén y dorar las cebollas. Agregar luego las berenjenas y cocer hasta que estén bien tiernas. Condimentar con sal y pimienta a gusto.
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Mientras tanto, en una olla con agua salada, cocinar el arroz. Una vez listo, colar y volver a la olla. Agregar un chorrito de aceite, la preparación de cebollas y berenjenas y el queso fresco cortado en cubitos. Calentar a fuego bajo, revolviendo para mezclar bien todo hasta que el queso se derrita.
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Servir los platos y echar queso parmesano y pimienta molida por encima.
