Bandejitas de repollo

Name: Bandejitas de repollo
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 2 hojas grandes de repollo; 0.5 taza de arroz blanco cocinado; 1 cda. de queso parmesano; 1 tomate bien maduro, sin piel ni semillas, cortado en cubitos; 1 berenjena cortada en cubitos; 0.5 zanahoria cortada en cubitos; Perejil picado

Enviada por VirC · 30 de mayo de 2008

Tiempo total: 45 min
Preparación: 20 min
Cocción: 25 min
Raciones: 2
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,5 / 5 8 votos

Ingredientes para 2 raciones

Raciones 2

2 hojas 2 hojas grandes de repollo grandes de repollo
½ tazas Arroz blanco cocinado
1 cucharada Queso parmesano
1 Tomates bien maduro, sin piel ni semillas, cortado en cubitos
1 Berenjena cortada en cubitos
½ Zanahoria cortada en cubitos
Perejil picado

Cómo hacer bandejitas de repollo paso a paso

Sumerja en agua hirviendo las hojas de repollo y las zanahorias, por 3 o 4 minutos. Retire y escurra. Saltee en una sartén la berenjena.
Acomode cada hoja de repollo sobre una hoja de aluminio y rellénela con el arroz, la berenjena y la zanahoria en rodajas.
Añada el tomate, el parmesano rallado y el perejil picado. Condimente con sal y pimienta.
Cierre la hoja de aluminio y cocine en el horno aproximadamente 15 minutos.