Arroz con caldo de pescado
Enviada por Maggie ·
- Tiempo total
- 1 h 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer arroz con caldo de pescado paso a paso
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Limpiar y cortar el pescado.
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Pelar las cebollas, el tomate y las patatas. Rebanar las patatas y picar el tomate.
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Freír las patatas de ambos lados y luego añadir las cebollas.
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Echar una cucharada de pimentón, 1 y 1/2 lt. de agua y el tomate. Salar.
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Echar el pescado en esta preparación y cocinar durante 30 minutos. Retirar del fuego y mantener tapado el caldo.
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Aparte, saltear en una sartén los ajos cortados al medio. Retirarlos y suplantarlos con el arroz. Remover constantemente.
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Echar 1 y 1/4 lt. del caldo de pescado. Salar y echar el azafrán.
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Subir el fuego, luego de que hierva, cocinar durante 10 minutos, bajar el fuego y cocinar durante otros 10 minutos más.
