Arroz con conejo

Name: Arroz con conejo
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 500 gr. de conejo partido en trozos; 500 gr. de arroz; 0.25 kg. de alcachofas; 150 gr. de guisantes cocidos; 1 cebolla; 2 tomates; 1 diente de ajo; 1 tacita de aceite; 2 pizcas de azafrán; 1 pizca de pimienta molida; Perejíl; Sal

Enviada por Maggie · 30 de marzo de 2007

Tiempo total: 1 h 20 min
Preparación: 15 min
Cocción: 1 h 5 min
Raciones: 5
Dificultad: Media
Valoración: 4,3 / 5 3 votos

Ingredientes para 5 raciones

Raciones 5

500 gramos Conejo partido en trozos
500 gramos Arroz
¼ kilogramos Alcachofas
150 gramos Guisantes cocidos
1 Cebolla
2 Tomates
1 diente Ajos
1 Aceite tacita
2 pizcas Azafrán
1 pizca Pimienta molida
Perejil
Sal

Cómo hacer arroz con conejo paso a paso

Salpimentar los trozos de conejo. Freírlos en una cazuela con aceite caliente.
Mientras tanto, pelar los tomates, la cebolla y el ajo, luego picar esto y el perejíl. Remojar la alcachofas con un poco de jugo de limón.
Cuando se dore el conejo, añadir la cebolla para saltear y luego el ajo y los tomates. Cocinar durante unos minutos y luego añadir 1 y 1/2 lt. de agua.
Esperar que hierva para echar las alcachofas cortadas en cuartos. Salar y dejar tapado durante 45 minutos.
Cuando llegue ese momento, agregar el azafrán, la pimienta molida y los guisantes. Hacer lo mismo con el arroz y subir el fuego durante 10 minutos, para luego bajarlo y cocinar otra vez durante 10 minutos.
Servir el arroz junto con los guisantes y los trozos de conejo. Acompañar con las verduras y espolvorear con el perejíl.