Blinis a la rusa

Name: Blinis a la rusa
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Rusia
Ingredients: 500 gr. de harina; 15 gr. de levadura; 10 cl. de agua; 6 huevos; 50 cl. de leche; 1 cdta. de azúcar; 1 cdta. de sal

Enviada por VirC · 20 de mayo de 2008

Tiempo total: 40 min
Preparación: 30 min
Cocción: 10 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,6 / 5 13 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

500 gramos Harina
15 gramos Levadura
10 centilitros Agua
6 Huevo
50 centilitros Leche
1 cucharadita Azúcar
1 cucharadita Sal

Cómo hacer blinis a la rusa paso a paso

Disuelva la levadura en leche tibia, vierta la harina en un recipiente, agregue sal, azúcar y las yemas de huevo.
Mezcle y vierta la levadura, su leche y 50 gr. de manteca fundida.
Si es necesario, agregue un poco más de leche para tener una masa lisa y blanda.
Deje levar de 2 a 3 horas en un lugar tibio.
Cuando la pasta haya levado, bata las claras a nieve firme e incorpore delicadamente a la pasta, que deberá quedar untuosa.
Enmanteque dos pequeñas sartenes, vierta un poco de masa, deje cocinar los blinis, dándolos vuelta.
Para repetir, debe raspar la sartén y enmantecar nuevamente.
Los blinis son más espesos que las crépes y deben estar bien dorados.
Para servir, funda manteca y sírvala en salsera. Bata la crema y póngala en un bol.