Bombas en blanco y negro
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,7 / 5 7 votos
Ingredientes para 4 raciones
Para la masa
- 125 gramos Almidón de maíz
- 100 gramos Mantequilla
- 1 cucharada Azúcar
- 4 Huevo
- Sal
- ⅔ vasos Leche
- ⅔ vasos Agua
Para el relleno
- 250 gramos Nata líquida
- 100 gramos Azúcar glas
- Vainilla
Para el baño
- 150 gramos Chocolate
- ¼ tazas Agua
- 125 gramos Azúcar
- 80 gramos Mantequilla
Cómo hacer bombas en blanco y negro paso a paso
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Ponga en una cacerola la leche, el agua, la mantequilla, el azúcar y pizca de sal; caliente y, cuando el líquido hierva retire la cacerola del fuego y añada el almidón de maíz, mezclando rápidamente con la cuchara de madera.
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Lleve nuevamente a fuego suave, sin dejar de mezclar, hasta que la masa se despegue del recipiente y de la cuchara formando una bola.
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Retire nuevamente del fuego y agregue los huevos, uno por uno, a la masa tibia.
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Enmanteque una chapa de horno y deje caer las masa por cdas. haciendo montoncitos del tamaño de nueces.
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Cueza las bombas a horno moderadamente caliente, durante unos 20 minutos.
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Mientras se enfrían, bata la crema de leche con el azúcar impalpable y una cdta. de esencia de vainilla, hasta tener una chantilly firme. Póngala en una manga y rellene las bombas por un costado.
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Ralle el chocolate con un cuchillo o córtelo en trocitos, póngalo en una cacerolita con el agua, sobre fuego suave, mejor sobre disco de amianto, y revuelva hasta formar una crema lisa. Agregue el azúcar y la mantequilla y siga revolviendo hasta mezclar todo bien.
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Ponga las bombas en una fuente o en los platos, y báñelas con la salsa de chocolate. Sírvalas como postre.
