Brioche de salmón y tomillo

Name: Brioche de salmón y tomillo
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 500 gr. de harina; 10 gr. de sal; 50 gr. de azúcar; 30 gr. de levadura; 50 cc. de leche; 5 huevos; 300 gr. de manteca; 100 gr. de salmón ahumado; 2 cdas. soperas de tomillo

Receta de VirC · 23 de marzo de 2010

Tiempo total: 55 min
Preparación: 30 min
Cocción: 25 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 4,5 / 5 4 votos

Ingredientes

Raciones 8

500 gramos Harina
10 gramos Sal
50 gramos Azúcar
30 gramos Levadura
50 mililitros Leche
5 Huevo
300 gramos Mantequilla
100 gramos Salmón ahumado
2 cucharadas Tomillo

Preparación

Coloque en la batidora con el gancho para amasar la harina, la sal, el azúcar y mezcle. Disuelva la levadura en la leche e incorpore los huevos. Vuelque de a poco esta preparación sobre la harina. Bata hasta que se despegue de los bordes.
Incorpore la manteca pomada y mezcle nuevamente hasta que se separe del recipiente. Coloque la masa en un bol y déjela leudar en un lugar tibio durante 2 horas.
Desgasifique la masa e incorpore el salmón en trocitos y el tomillo. Cubra con film y lleve a la heladera durante 8 horas.
Forme las piezas deseadas y póngalas en los moldes, píntelas con huevo y déjelas leudar al doble. Lleve al horno a 180°C hasta que estén bien doradas.