Budín de banana y coco
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,2 / 5 6 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 3 Bananas grandes maduras
- 1 Limón
- 3 Huevo
- 125 gramos Azúcar
- 60 gramos Coco rallado
- ⅛ litros Leche
- Sal
- Extracto de vainilla
- 10 gramos Mantequilla
Cómo hacer budín de banana y coco paso a paso
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Hacer un puré con las bananas y el jugo del limón.
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Batir las yemas en un bol con el azúcar hasta que se hagan livianas y de color pálido. Añadir el puré de bananas, 50 gr. de coco rallado, la leche, una pizca de sal y una cucharadita de esencia de vainilla.
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Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la preparación anterior, mezclando suavemente con un movimiento lento de batido.
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Enmantecar una budinera acanalada, espolvorearla con el coco rallado restante y echar adentro la masa preparada.
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Cocinar a horno moderadamente caliente durante 40 minutos; apagar el horno, abrirlo y dejar un momento más el budín adentro.
