Salpicón de pescados en salsa verde

Name: Salpicón de pescados en salsa verde
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 150 gr. de congrio; 200 gr. de salmón; 200 gr. de atún; 200 gr. de abadejo; Aceite; Sal, a gusto; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 2 cdas. de perejil picado; 1 cda. de pimienta verde; 2 cdas. de brandy; 2 hojas de laurel; 1 vaso de aceite de oliva; 1 cda. de tomillo; Vinagre, a gusto; 8 hojas verdes; Rodajas de limón; Tomate cubeteado

Enviada por Sandra · 27 de febrero de 2015

Tiempo total: 45 min
Preparación: 30 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,3 / 5 4 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

150 gramos Congrio
200 gramos Salmón
200 gramos Atún
200 gramos Abadejo
Aceite
Sal a gusto

Para la salsa verde

1 Cebolla
2 dientes Ajos
2 cucharadas Perejil picado
1 cucharada Pimienta verde
2 cucharadas Brandy
2 hojas Laurel
1 vaso Aceite de oliva
1 cucharada Tomillo
Vinagre a gusto

Para servir

8 hojas 8 hojas verdes verdes
Limón
Tomates cubeteado

Cómo hacer salpicón de pescados en salsa verde paso a paso

Limpiar los pescados y cortarlos en cuadrados de 2 cm. de lado aproximadamente. Saltearlos en una sartén con aceite, salar a gusto y reservar.
Para la salsa verde: picar la cebolla y los ajos. Mezclar en un bol con el perejil picado, la pimienta verde, el brandy, el tornillo, el laurel, aceite y vinagre.
Incorporar los cuadrados de pescado y dejar marinar durante 6 horas. Pasado ese tiempo, retirar.
Para servir: colocar el salpicón sobre un colchón de hojas verdes e incorporar los cubitos de tomate y las rodajas de limón.