Carne rellena
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,8 / 5 6 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 1 1 tapa de asado (u otro corte apto para rellenar) tapa de asado (u otro corte apto para rellenar)
- 150 gramos Jamón cocido picado
- 300 gramos Guisantes frescas hervidas
- 3 Zanahoria hervidas y cortadas en cubitos
- 1 Cebolla picada
- 1 diente Ajos
- 3 Huevo duros picados
- 5 Huevo
- 2 litros Caldo
- 1 litro Leche
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 2 cucharadas Perejil picado
- Sal y pimienta
Cómo hacer carne rellena paso a paso
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Con un cuchillo, abrir la tapa de asado evitando llegar a los bordes, para formar una bolsa. Salpimentar y reservar.
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Para hacer el relleno, rehogar la cebolla en el aceite junto con el diente de ajo. Retirar y mezclar con las zanahorias, las arvejas, el perejil, el jamón y los huevos duros picados.
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Batir los huevos e incorporarlos al relleno. Mezclar.
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Rellenar la bolsa de carne y cerrar la abertura con palillos e hilo.
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Llevar el caldo al fuego y cuando rompa el hervor introducir la carne y añadir la leche para tiernizarla. Cocinar a fuego moderado durante 1 hora, aproximadamente (el tiempo de cocción dependerá del tamaño de la carne).
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Dejar enfriar, retirar la carne y envolverla en papel adherente para que no se oscurezca. Dejar enfriar en la heladera. Servir cortada en rodajas.
