Carne rellena al horno
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 2 h 30 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 2 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 19 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 1 1 peceto de 1 y 0.5 kg peceto de 1 y 0 5 kg
- Sal
- Pimienta
- 50 gramos Mantequilla
- 1 lata Ananá (optativo)
Para el relleno
- 300 gramos Requesón
- 4 cucharadas Queso rallado
- 1 Cebolla picada y cocida en manteca
- 1 Huevo
- 1 Patata rallada
- 1 cucharada Perejil picado
- 50 gramos Aceitunas verdes picadas
- Azúcar negra (optativo)
Cómo hacer carne rellena al horno paso a paso
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Desgrasar la carne, ahuecarla retirándole un trozo central. Salpimentarla. }
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Mezclar todos los ingredientes del relleno.
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Rellenar la carne con esta mezcla, coser su abertura y atar con varias vueltas de hilo para que quede con buena forma.
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Acomodar en una asadera limpia. Untarlo con manteca y cocinarlo de todos lados.
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Cubrirlo con el almíbar colado del ananá o si se prefiere una carne sin sabor dulzón, cubrirla con idéntica cantidad de caldo.
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Hornear a fuego mediano durante una hora y tres cuarto.
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Retirar la carne, cubrirla con el azúcar negra presionando con el revés de una cuchara para que se adhiera bien y llevarla nuevamente al horno hasta que quede acaramelado.
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Servir la carne en trozos, con el ananá calentado en su mismo jugo.
