Cazuela de chauchas
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 2 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 3,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- Aceite de oliva 4 cdas
- Harina 2 5 cdas
- Sal a gusto
- Cebolla 1 ud
- Ajos 3 dientes
- Tocino 125 grs
- Chorizo 125 grs. Chorizo 125 grs.
- Judías Verdes 1 kg
- Cerdo Costilla 250 grs
Cómo hacer cazuela de chauchas paso a paso
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Poner una cacerola al fuego con 2 litros de agua y un poco de sal. Al hervir, verter el tocino entreverado, las costillas y el chorizo (no picante).
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Dejar que vuelva a romper el hervor, bajar el fuego y cocinar 35 o 40 minutos.
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Una vez cocidas las carnes, incorporar las chauchas cortadas en trozos y continuar la cocción otros 30 minutos. Retirar del fuego y reservar la cacerola tapada.
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Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla y los ajos picados. Cuando estén dorados, agregar la harina, removiendo con una cuchara de madera hasta que tome color.
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Escurrir los ingredientes de la cacerola, reservando el líquido e incorporar a la sartén. Mezclar bien con el sofrito y cocinar unos minutos, removiendo suavemente.
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Añadir el líquido reservado y dejar que dé un hervor todo junto.
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Comprobar la sazón, añadir sal y pimienta y servir bien caliente.
