Cerdo con nueces

Cómo hacer Cerdo con nueces

Haga deshuesar el costillar, arróllelo y átelo para darle forma cilíndrica. Póngalo en 1 cacerola apropiada, con la zanahoria, la cebolla y el apio en rodajas, hierbas aromáticas, sal y pimienta. Agregue el vino blanco y agua hasta cubrir; lleve sobre el fuego. Cuando hierva, tape y cueza suavemente durante 2 horas.

Corte la carne en rodajas y cuele el caldo; mezcle una taza de éste, frío, con la crema de leche, agregue las nueces picadas, sal, pimienta.

Caliente la salsa y échela sobre la carne en rodajas, puesta en una fuente de mesa caliente. Adorne con ramitas de apio y sirva aparte el arroz blanco y ensalada de apio.