Cintas de zanahorias con crema de mostaza

Cómo hacer Cintas de zanahorias con crema de mostaza

Pelar las zanahorias y luego cortarlas en tiras finas con el mismo aparatito. Calentar la manteca en una sartén grande, sobre fuego mediano y agregar la cebolla cortada en rodajas finas y el jamón en tiritas finas (a falta de jamón ahumado puede mezclarse un poco de panceta magra ahumada al jamón cocido).

Cocinar durante unos 3 minutos e incorporar las cintas de zanahorias, los ajos deshechos y el vino. Cuando esto suelte el hervor, tapar y seguir la cocción suavemente, revolviendo de vez en cuando, durante unos 10 minutos, o hasta que la zanahoria esté tierna y el líquido evaporado.

Incorporar las arvejas cocidas y la crema de leche, hacer hervir, luego tapar y seguir la cocción a fuego suave, durante 5 minutos o hasta que la salsa esté reducida a la mitad. Agregar la mostaza, sal y pimienta recién molida y mezclar.