Conejito a la salvia
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,8 / 5 4 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer conejito a la salvia paso a paso
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Cortar el conejo en seis a ocho trozos. Salpimentarlos.
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Calentar el aceite en una cacerola y dorar los trozos, de todos lados.
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Retirarlos y agregar en el fondo de cocción los chalotes (o cebolla) picados y los ajos, enteros o picados, a gusto.
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Untar los trozos de conejo con la mostaza y añadirlos en la cacerola. Mojar con 1/4 lt. de vino tinto (debe ser de bastante cuerpo) y cocinar, sin tapar, hasta que el vino se haya evaporado en su mayor parte.
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Agregar el resto del vino y seguir la cocción durante media hora más, tapando sólo cuando el alcohol esté evaporado.
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Añadir las hojitas de salvia fresca, picadas grueso, y dejar reducir la salsa un poco más. Servir bien caliente.
