Copa de chocolate y durazno

Name: Copa de chocolate y durazno
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 4 duraznos maduros; 4 cdas. de azúcar; Vainilla; 4 cdas. de coñac; 200 gr. de chocolate amargo; 1 tacita de café muy fuerte; 2 huevos; 50 gr. de azúcar; Pizca de sal; 250 gr. de crema de leche; 50 gr. de nueces sin cáscara

Enviada por VirC · 18 de agosto de 2009

Tiempo total: 30 min
Preparación: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,6 / 5 5 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 Melocotón maduros
4 cucharadas Azúcar
Vainilla
4 cucharadas Coñac
200 gramos Chocolate amargo
1 Café tacita muy fuerte
2 Huevo
50 gramos Azúcar
Sal
250 gramos Nata líquida
50 gramos Nueces sin cáscara

Cómo hacer copa de chocolate y durazno paso a paso

Pelar los duraznos, cortar en mitades, retirar los carozos y cortar en gajos; espolvorear con el azúcar, perfumar con gotas de vainilla y bañarlos con el coñac. Llevar al frío durante 2 horas.
Picar el chocolate y hacerlo derretir con el café, sobre calor suave y revolviéndolo hasta tener una crema lisa.
Trabajar las yemas con el azúcar hasta que tomen color pálido. Batir las claras a punto de nieve, con una pizca de sal. Batir la crema de leche a punto chantilly.
Mezclar la crema de chocolate con la crema de leche y añadir luego las claras a nieve.
Disponer los duraznos al coñac en copas, añadir las nueces picadas y verter encima la mousse de chocolate. Servir las copas bien frías.