Soufflé marmolado
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 1 Vainilla
- ¼ litros Leche
- 100 gramos Azúcar
- Sal
- 1 cucharada Café soluble
- 2 cucharadas Coñac
- 70 gramos Mantequilla
- 5 Huevo
- 1 Clara de huevo
- 70 gramos Harina
Cómo hacer soufflé marmolado paso a paso
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Abrir la vainilla a lo largo y rasparla para que se suelten los granitos.
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Hacer hervir la leche con ella, más la mitad del azúcar indicado y una pizca de sal. Colar y dejar entibiar.
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Enmantecar seis a ocho moldecitos individuales de soufflé o uno grande; espolvoreados con azúcar. Disolver el café en el coñac.
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Separar las yemas de las claras, sumar la otra y batirlas a punto de nieve.
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Incorporar el azúcar restante y batir un poco más.
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Calentar la manteca, agregar la harina poco a poco y mezclar hasta formar una masa que se despegue del recipiente.
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Añadir las claras merengadas y mezclar bien.
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Separar la masa en dos partes y añadir a una la mezcla de café y coñac.
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Llenar el molde con porciones de las dos masas.
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Cocinar a horno de calor moderado durante unos 45 minutos.
