Coquilles al gratén

Cómo hacer Coquilles al gratén

Preparación:

Encender el horno al máximo.
Escurrir el pescado, los mejillones y los champiñones. Deshacer el pescado y cortar los champiñones en rodajitas.

Picar la cebolla y cocinarla en la manteca. Cuando esté transparente, agregarle la harina y revolver un instante sobre el fuego. Añadir el vino blanco, sal y pimienta, revolviendo hasta que la salsa espese, agregando agua del pescado y los mejillones hasta que la salsa adquiera la consistencia de una bechamel.

Mezclar la salsa con el pescado, mejillones y champiñones y distribuir la preparación en cuatro coquilles o cazuelitas para horno. Cubrir con pan rallado y gratinar en horno bien caliente.